Voici la 1ère soirée de l'année 2012.
12/28/2011
12/15/2011
Pouilly Fumé De Ladoucette
Je vous présente ce domaine bien connu, qui se situe
dans la Nièvre.
Le Pouilly-Fumé est un Bourgogne de Loire ou un vin
Bourguignon. Le Pouilly-Fumé est produit sur la commune de Pouilly-sur-Loire,
issu du cépage Sauvignon. Ce chef-d’œuvre signé Ladoucette symbolise le poids
et la force d’une tradition familiale au service des appellations d’origine.
Le Pouilly-Fumé s’accorde avec un plateau de fruits
de mer, une sole à la mousse de rouget, un duo de Bar et de Lotte à la tapenade, une blanquette de veau ou un
médaillon de veau braisé aux bolets.
Prix du marché 19 € TTCFilet de Lotte ...
Un Pouilly-Fumé s'accorde bien avec des fromages bien fait. Bonne dégustation !!!
La Maison Régnard - Grand Régnard Chablis
Je vous présente un excellent vin, "Grand Régnard - Chablis".
La Maison Régnard, l’une des plus anciennes et prestigieuses Maisons de Bourgogne, fut fondée en 1860 par Monsieur Régnard.
En 1984, le Baron Patrick de Ladoucette a repris le Domaine et n’a cessé de perpétuer et d’améliorer le style et la typicité des vins.
Les Chablis Grand Cru et Chablis Premier Cru accompagnent remarquablement le poisson en sauce, charcuterie fine, foie gras, viandes blanches et volailles. Température de service 12 à 15 °C.
Le château de LADOUCETTE
La CAVE de dégustation 
C'est splendide de voir les vignes sous la glace.
12/14/2011
Commandez vos repas traiteur ...
Composez votre repas de Fin d'Année ...
Huîtres N°3 provenant de la Bretagne.
Accompagnements : pain, beurre salé, vinaigre échalote.
Entrées froides
Terrine de Foie gras de canard maison nature ou à la figue : (50 grammes/personnes)- 250 grammes, soit 23.00 €
- 500 grammes, soit 45.00 €
- 1 kg, soit 90.00 €
- Saumon des Fjords Scandinaves Mariné à l’Aneth maison , soit 30 €/kg
- Saumon fumé maison , soit 30 €/kg
(Non tranché ou tranché, soit 20 tranches/kg)
Entrées chaudes
- Cassolette de Noix de Saint Jacques et poireau confit, soit 09.50 €/pers.
- Cassolette de foie gras au magret fumé, soit 06.50 €/pers.
- Cassolette de crustacé aux trois herbes, soit 06.50 €/pers.
- Aumônière de Saint Jacques à la Crème de Pleurotes, soit 09.50 €/pers.
- Brochette de Crevettes de Madagascar, Julienne de légumes, sauce Basilic, soit 09.50 €/pers.
- Ravioles de Saumon et de Noix de Saint Jacques Braisé, Sauce Safranée, soit 09.50 €/pers.
Poissons
- Filet de Bar Braisé à la Tapenade ou aux coques, soit 16.50 €
- Médaillon de Lotte à la crème de Gingembre, soit 16.50 €
- Aumônière de Saint Jacques à la Crème de Pleurotes, soit 12.50 €
Viandes
- Suprême au Chapon truffé Fermier, soit 14.00 €
- Poularde truffée, soit 13.00 €
- Demi-Canette mi-sauvage (désossée) aux Baies des vignes, soit 14.00 €
- Demi-Pigeonneau (désossé) Farci de Foie Gras, Jus de Truffe, soit 14.00 €
- Canard (désossé), farci à la viande de veau, truffé, soit 14.00 €
- Filet de Canard Braisé aux pommes, sauce à l'Orange ou au Calvados, soit 12.00 €
- Agneau de lait du Quercy braisé aux aromates, soit 14.00 € (minimum 20 personnes)
- Gigot d'Agneau Braisé au vinaigre d'Estragon, soit 11.50 €
- Médaillon de veau à la crème de Morilles, soit 12.00 €
- Filet de Boeuf, Sauce Bordelaise ou aux Baies de Poivre Vert, soit 14.50 €
- Pavé de biche, crème de Bolets ou baies de myrtilles, légumes oubliés, soit 11.50 €
- Médaillons de Mignon de Porc à la crème de Morilles, soit 10.50 €
Chaque plat est accompagné de légumes de votre choix et de champignons (selon l’arrivage)
Pièces sucrées
Prix : 03.50 €/pers .
- Dôme mangue fruits de la passion
- 3 Macarons maison (caramel au beurre salé, framboise, pistache ou autres), à manger sous 24 heures
- Crème brulée à la vanille
- 3 choux (Vanille, framboise, chocolat, praliné, Grand Marnier) à manger sous 24 heures
- Praliné Chocolat
- Opéra (duo de chocolat et café).
- Entremet au chocolat garni de dés de poire et d’une crème vanillée
- Entremet au café
- Mont blanc garni de crème aux mûres et de marrons
- Praliné craquotant
- Charlotte aux fruits rouges maison.
Prix : 03.50 €/pers .
Bûche de noël :
- Praliné, crème brûlée,
- Aux fruits rouges
- Aux fruits exotiques,
- Muroise, marron,
- Marron, vanille de Madagascar.
Réductions sucrées aux différentes saveurs :
16 pièces, soit 21.00 €24 pièces, soit 30.00 €
Livraison gratuite à partir de 150 €, exclusivement dans le département 44.
La commande est à partir de 12 personnes.
ande doit être passée minimum 72 heures avant.
Livraison possible sur les départements du 49, 85, 35, nous consulter
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| Panna Cotta au coulis de framboise, Sucette au Chocolat/sablé breton, Sablé breton/chantilly à la pistache/fraises. |
12/12/2011
Saint Sylvestre 2012 au Château Le Saz
Voici le programme de la 11ème édition de la Saint Sylvestre 2012 au Château LE SAZ.
Nous avons choisi la thématique James Bond, car nos clientes aiment porter des belles robes de soirée...
PASTILLES ET PETITS POIS.
12/10/2011
Spécial fêtes de Fin d' Année
Durant le mois de Décembre, vous pourrez acheter chez nous directement sortie de nos ateliers notre Foie Gras et notre Saumon Fumé maison . Ses produits nobles servis au coeur de nos événements au sein du Château Le Saz sont pour la 1ere fois mis en vente pour vous chers clients . Si vous souhaitez déguster ces mets d'exception tranquillement chez vous ,vous n'aurez ...cas passé commande 48 heures à l'avance auprès de notre service événement.
N'oubliez pas d'accompagner ce foie gras avec un vin de qualité , nous vous proposons pour cela une bouteille issue de l'agriculture biologique de l'appellation Vouvray Moelleux Domaine Allias année 2002 (9.50 € TTC)
Avec ces deux mets de fêtes, vous serez comblés de les déguster avec vos êtres les plus chers !
Tarifs : Saumon fumé 30 €/kg Foie Gras 90 €/kg
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